求教！可得然胶是什么，能具体讲讲么？-食问实答-食品人互助问答社区

求教！可得然胶是什么，能具体讲讲么？

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痴心少女 | 2018-12-02

1人参与回答

，市场推广经理 2018-12-03回答

可得然胶是一种中性不溶于水的微生物胞外多糖，具有热成胶性，可广泛应用于食品加工行业，用以提高产品的持水性、弹性、口感等特性。溶解性：可得然胶成品不溶于水、乙醇和大多数有机溶剂用途：面食、速冻食品等

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