钠盐和钾盐的生理作用不同，但应该是钾盐的效果更好一些才对，因为钾盐在部分替代钠盐

磷酸钠能达到保持水分效果，磷酸钾价格贵于磷酸钠，钾盐与钠盐生理作用也不同。

) :) 感谢楼上的解释，但有些钾盐是如氯化钾，国标上说可以替代钠盐，还有就是柠檬酸钾不限量，还有食盐中添加的碘化钾，每天摄入的钾盐不比钠少，磷酸钠盐在肉中有限量的，楼上的解释还是不能说明磷酸钾盐为何不能用于肉制品阿 。

磷酸钾盐加入到产品中去对产品风味有影响，苦涩味较为明显，再说了钾离子多了对人体也不好，从理论上讲用氯化钾代替氯化钠都是可行的，但真正吃的又几个？

是不是钾盐对身体有一定的副作用呢？还是其他原因？

为什么磷酸钾盐不能用于肉制品阿？