按规定检测星号项目即可，但有些超市会有特别要求，做为企业定期做个全项，也对自己产品监控了解下。

我这边是生制品，生制品不要检测过氧化值以及砷，铅，镉，吗？

有点文不对题啊，出厂检验和第三方一年2次检验的项目是不一样的，出厂检验是根据审查细则和产品标准要求的项目，第三方检验是审查细则上的*号项。

你说的是型式检验吧。

看执行标准和生产许可审查细则。

是，生产许可证审核细则是这样要求的，但是呢，见人见智的。全检当然是好的。但是很多企业一般不会这样做了。

我们也是10379，但在生产许可证审核细则里不是要求打星号的每年检测2次，过氧化值以及砷，铅，镉，金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是不是都要检测？

生制品我们这里之检金黄色葡萄球菌和沙门氏菌，其他的都不检，如果你们的产品也是执行10379的话。

速冻肉制品也分熟制品、生制品，一年送一次，熟制品检测大肠和菌落总数、过氧化值；生制品检测金黄色葡萄球菌，沙门氏菌。可以看看GB19295。我这边是这样的。

速冻调理肉制品（生制品）执行的标准是SB/T10379，出厂检验项目，菌落总数要检吗？？