怎样制定原材料验收标准？-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准生产管理

怎样制定原材料验收标准？

朋友们，生产企业制定原材料验收标准时有哪些原则？制定时，ISO、QS及HACCP有哪些异同？谢谢！

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2018-12-07

2人参与回答

特别の人

，食品实验室经理 2018-12-08回答

原料标准不同于成品标准，源头要控制好，不只控制对自己产品有影响的指标。即制定此项目就有他存在的意义！

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゜若有似无的小矜持。

，产品专员 2018-12-08回答

参照国家标准同时根据企业的检验能力制定企业标准并执行或执行国家标准，如果原材料有些项目不能检测而又是必检项目那就要索取供应商的第三方检验报告也就是日常所说的索证，在HACCP里只要你做危害分析的时候将某一原料的验收确定为CCP了，那么就要按照HACCP计划的规定执行，其他没有什么不同。个人意见仅供参考

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