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求！！！冰糖葫芦熬糖技术！！！

各位大师，我熬的糖浆不凝固！不脆！软趴趴的！1、怎么让糖脆，不粘牙！2、明胶怎么使用？什么时候加入！量是多少？3、柠檬酸怎么使用？什么时候加入！量是多少？跪求，感激不尽！！！！

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替身℡ | 2018-12-09

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，品管部稽核专员 2018-12-10回答

温度不够，放水太多

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