新《食品安全法》实施后，将原先的食品生产、食品流通以及餐饮服务三个环节整合成了食品生产和食品经营两个环节，分别核发食品生产许可证和食品经营许可证，然而食品经营环节在核发食品经营许可证时，又分食品销售、餐饮服务、单位食堂等几个业态，就是应为这几个业态，使得我们基层管理人员又面临了很多疑惑，只要集中在食品销售和餐饮服务。光从字面上很好理解，也不存在什么疑惑，可实际中遇到很多问题，目前市场上存在很多现场制售的业态，比如常见的包子店，油条大饼店，炒栗子、瓜子、花生等的店，现场制售糖果、糕点等地方特色食品店~这算什么业态？