冰淇淋粉的归类及其添加剂使用问题-食问实答-食品人互助问答社区

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冰淇淋粉的归类及其添加剂使用问题

各位，这两天碰到一类产品，冰淇淋粉，是一种预混拌粉，用小型的机器可以直接制作成冰淇淋，这种冰淇淋粉应该归为哪一类食品呢？相应的国标我只找到一个软冰淇淋预混拌粉。搜索了论坛，也有很多讨论的帖子，在办SC时有归到其他食品的，由暂时不办证的，但是冰淇淋粉的添加剂使用应归到哪一类食品呢？是按冰淇淋归类？冰淇淋中不能使用的食品添加剂，是不是不能在冰淇淋粉中使用？

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开心的笨小孩凭栏 | 2018-12-16

3人参与回答

，食品检测主管 2018-12-17回答

冰淇淋是冰淇淋，冰淇淋粉是冰淇淋粉。两者不可混淆。不正规的企业冰淇淋粉套用固体饮料的标准，蛋白质要求比较低，价格也低。

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曲未终人已散

，食品工程师 2018-12-17回答

我认为按照冰淇淋的，就如：果冻与果冻粉，在GB2760里，果冻项，如果是果冻粉，按冲调倍数增加使用量。

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，食品班组长 2018-12-17回答

冰淇淋粉的食品添加剂要按照GB2760，可是里面没有冰淇淋粉，应该是按照冰淇淋吧。这个问题可以问质监局，咨询下他们，我公司也是做冰淇淋粉的，归为其他食品类，使用的标准也是软冰淇淋粉那个

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