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香菇猪肉丸技术求助

本人是加工猪肉丸的小作坊设备有一台绞肉机跟高速打浆机总觉得煮完肉丸后肉丸的香气没了配方是10斤猪肉160克盐35克味精150克糖200克葱酥250克木薯变性淀粉1500克冰再加10克顶味6166肉精油请问再加点什么能让肉丸更香

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曲未终人已散 | 2018-12-18

3人参与回答

，食品检验员 2018-12-19回答

配料表如果真实，香味能出来才怪呢。建议使用一些香精，呈味核苷酸二钠可以用一些。

，食品厂厂长 2018-12-19回答

猪肉肥瘦结合，蒜蓉，葱，香辛料及其它调味料等

，食品检测工程师 2018-12-19回答

加点酵母提取物

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