速冻调制食品的车间温度问题-食问实答-食品人互助问答社区

速冻调制食品的车间温度问题

我们公司是一家新开的速冻调制食品厂，操作间分为解冻间、切肉间、加工操作间、速冻间、包装间等，请问哪位同仁解冻间、切肉间、加工操作间的温度要求有规定吗？有没有这方面的相关规定。谢谢！

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有缘 | 2018-09-05

3人参与回答

，市场推广经理 2018-09-06回答

环境温度一般控制在15℃以下

，采购经理 2018-09-06回答

谢谢，那切肉车间、解冻间有温度要求吗？

，实验员 2018-09-06回答

腌制滚揉间是要求低温的，一般0-5度

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