关于速冻食品保质期的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于速冻食品保质期的问题

我公司计划生产速冻蔬菜，保质期有多长。有什么标准可依吗？速冻食品复温后真空包装保质期有多长？有没有标准？

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痴心少女 | 2018-12-22

2人参与回答

，产品专员 2018-12-23回答

呵呵，这个需要大量的试验呀。这东西一般采用加速试验方法验证得到

，生产供应链主管 2018-12-23回答

一般情况下，-18℃以下12个月，重要的是防止产品褐变和库温不要波动太大，昼夜温度不能偏差±1℃

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