本人草拟了一份质量管理部的机构构成及职责讨论稿与大家分享，希望各位大侠给予指导，本人正在着手建立自己的质量管理部。全文如下质量管理部机构构成及职责（讨论稿）一、机构岗位及人员构成质量管理部人员构成表序号岗位人员数量/人工资构成备注1质量管理部部长1 白班2质量管理部内勤2底薪+考核白班3化验室主任1底薪+考核白班4品控主管1底薪+考核白班5理化检验室检验员2底薪+考核白班6微生物检验室检验员2底薪+考核白班7仪器室（高效液相色谱检验员）2底薪+技能+考核根据实际情况8仪器室（原子吸收、原子分光操作员和检验员）2底薪+技能+考核白班9样品室检验员1底薪+考核白班10原奶检验室检验员2底薪+考核白班11过程检验员2底薪+考核+产量跟夜班，倒班12品控员6底薪+考核+产量跟夜班，倒班13原辅材料检验员2底薪+考核白班合计 26 二、组织机构图三、质量管理部职能A.负责全公司质量管理体系的运行与实施。B.负责全公司质量管理体系的审核与监督以及外审工作，包括ISO9001、GMP、HACCP、ISO14000、ISO22000。C.负责质量管理体系有关的档案归档、文件的发放、销毁、收回的管理。D.负责行业内法律法规的收集、传达、宣贯以及风险收集分析。E.负责部门内采购计划的审核与上报。F.负责原料进厂验收，并对不合格品进行处理。G.负责过程产品的检验。H.负责成品出厂的检验。I.负责产品召回的实施。J.负责研发检验工作。K.负责质量事故、市场投诉的汇总分析，并制定改进计划。L.负责水质检验、环境监测及实施。 四、质量管理部岗位职责1、质量管理部经理岗位职责A.负责组织本部门的全面质量工作及外联工作B.负责组织质量管理体系的培训、内审、认证C.负责审核化验室和品控处上报的报表、考核、工作计划等D.负责制定法律法规的培训计划及培训的实施E.负责组织技术文件的撰写、审核工作2、质量管理部内勤岗位职责A.负责质量管理体系的审核与监督B.负责质量档案的归档管理C.负责质量管理体系有关的档案规档、文件的发放、销毁、收回的管理D.负责收集行业内的法律法规、风险信息，并及时上报E.负责本门内每月采购计划的收集审核上报F.负责组织各项培训并做好相应记录；负责本部门人资管理、技术能力评定、人员晋升等的档案管理G.负责与相关部门的沟通协调，保证质量工作的流畅运行H.负责收集质量事故、不合格品处理、市场投诉信息和反馈报告，形成分析报告上报I.负责外部检验报告的送检、收集、分发J.负责计量检定计划的制定并组织实施K.负责外部检验的制定和实施L.负责对各部门工作进行稽核，指导、督促各部门完成日工作计划、周工作计划、月工作计划的制定和实施3、化验室主任岗位职责A.负责采购计划的提出及上报B.负责组织原料奶、半成品、成品的检验工作C.负责化验室的日常管理工作D.负责制定部门的培训计划并组织实施E.负责组织新品研发的检测工作F.负责部门内部人员的沟通协调工作G.负责制定检验仪器的操作规程、检验流程、检验规程H.负责监督考核本部门人员I.负责化验室的安全工作J.负责制定本门的工作计划K.负责组织实施原料中或产品中食品营养强化剂、特殊原料的检测L.负责定期组织检验员、品控员、各主管进行月产品品尝分析会4、品控主管岗位职责A.负责编写质量体系规范作业指导书B. 负责部门内月培训计划拟定、实施和考核C. 负责纠正和预防措施的提出、效果验证D.各类质量报表的审核、分析等E.负责对下属工作的巡视、稽核等F.日常品质异常问题协调处理G.新员工质量技能及意识培训H.质量事故分析处理及纠正预防措施提出跟进I.负责部门资料归档管理J.参与供应商评审、评估工作；对新供应商或供应商提供的新样件质量确认；对每月上报的供应商质量评价进行审核K.参与报废品处理工作L.负责仓库呆滞品品质检查及提及处理意见M.对每月质量数据进行汇总分析，以图表、数据形式上报，并制定改进计划N.负责每周客诉分析，并形成纠正措施加以实施O.负责每月组织本部门人员对原材料识别培训，对使用中的原辅料、包材等进行外观、物理特性、尺寸、色泽、版面等的识别培训，并形成培训报告上报 5、理化检验员岗位职责A.负责成品感官、滋气味、脂肪、蛋白质、水分、干物质含量、酸度、粘度的测定B.负责还原糖、蔗糖、乳糖的测定C.负责原料中蛋白质的测定D.负责菌种活力的检测E.负责填写当日的检测报告、成品理化出厂检验报告、发货通知单等表单F.负责配制当天或是近期各个检测室所需药品，包括理化室、原奶检验室、车间检验室、原料检验室、品控员所需试剂G.负责标准溶液的标定H.负责填写药品配制及标定记录I.负责药品仪器的管理，包括出入库J.负责化验室易耗品台账的管理6、微生物检验员岗位职责A.负责原料、生乳、成品的微生物检测B.负责菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌的检测C. 负责成品乳酸菌数的检测D. 负责填写当日的检测报告、成品微生物出厂检验报告E.负责准备车间涂抹试验所需的生理盐水F.负责准备当日所需培养基7、高效液相色谱检验员岗位职责A.核对送来的样品和样品详单上的是否一致，详单上是否有送样人员的签字。B.对送来的样品进行登记并编号。C.依据作业指导书对样品进行前处理。D.配置前处理所用的所有药品。E.清洗所用的仪器。F.传递检验结果和三聚氰胺检验报告。G.负责超声波清洗仪、离心机、液相色谱仪、溶剂过滤器（真空泵加抽滤瓶）的维护。H.负责对前处理好的样品进行上机检测，并对结果进行分析，出具检验报告。I.负责标准溶液和流动相的配置。J.负责报、领本色谱检测用的物品。8、原子吸收、原子分光仪器操作员和检验员岗位职责（无经验待定）9、样品室检验员岗位职责A.负责每日常温样、保温样的品尝、测酸B.负责成品样品的分发：理化样、微生物样、常温样、保温样C.负责收集成品出厂检测所有项目的检测结果并填写《成品出厂检验报告单》和《发货通知单》D.负责填报本科室的所有表单10、原料奶检验员岗位职责A.负责当日原料奶的进厂检验，包括感官、理化、掺假检测、抗生素检测、新鲜度、温度、密度等的检测B.负责奶站或是小奶户的指标检测，并核算出每月平均指标值C.负责三聚氰胺、农药兽药残留等的快速检测，如出现阳性送样至中心化验室D.负责送样至中心化验室检测菌落总数E.负责原料奶进厂检斤操作F.负责填报当日收奶相关记录，每月对原料奶的各项指标进行汇总分析，以图表、数据形式上报11、过程检验员岗位职责A.负责每日半成品检测以及成品开机的检测，包括滋气味、感官、酸度、脂肪B.负责发酵乳半成品出库（暖、冷库）酸度的测定C.负责成品可溶性固形物、干物质的测定D.负责发酵乳粘度的测定E.负责每日生产结束后产品菌落总数、霉菌酵母、大肠菌群的检测F.负责制备生产用菌种G.负责车间使用的清洗液、消毒液浓度的测定H.负责填报当日检测记录12、品控员岗位职责A.掌握当日原料奶状况，上日余奶情况，并判断如何使用B.检查上日卫生打扫情况是否不利于当日生产，并及时纠正，卫生区域为：收奶间、配料处、灭菌设备管路C.检查盐水槽状态，每年4-10月使用盐水槽D.检查当日使用辅料情况，并判断是否合格E.生产中检查配料情况，所用发酵剂情况，打奶情况，并指导配料工使用原料奶F.检查CIP清洗液浓度、液位及生产结束后的CIP清洗情况（配料管路）G.负责检测空微生物情况（配料间）H.负责生产用水的检测I.负责生产过程中均质、灭菌参数的监控J.负责检查上日卫生打扫情况是否不利于当日生产，并及时纠正，卫生区域：灭菌器至无菌罐、单杯间及单杯机K.检查暖库、冷库状态及冷库除霜L.负责酸奶出入库的采样、送样、滴酸工作M.检测无菌风微生物N.生产中检查灭菌情况，监控参数，对灭菌器出口的物料进行品尝，对进入无菌罐内的物料进行酒精、脂肪、滋气味检测O.负责CIP清洗的检查（无菌罐路）P.负责对无菌风系统情况定期验证的提出和监督Q.负责检查上日班组卫生及当日卫生情况是否不利于当日生产，并及时纠正，卫生区域：灌装机、灌装间、包装间、冷暖库、更衣室等R.负责对生产过程中的批号、净含量、封口的检查S.负责对包装成品的抽检T.负责生产结束后CIP清洗效果的验证（涂抹试验）U.负责灌装间及杯酸间生产中的微生物检测V.负责纸箱、外袋等包装物在使用过程中的验证及信息反馈W.负责检查灌装工对空间消毒的操作X.负责填报日报及各种报表13、原辅材料检验员岗位职责A.负责原辅材料的进厂检验，供应部购进的原辅料（包括添加剂、包材）应经严格检验合格后，填写检验报告单，车间方可使用。如发现不合格，不得入库，并及时通知主管领导处理。B.负责收集原辅材料的进厂检验报告单并及时上报C.负责原辅材料使用过程的监控检查E.负责不合格原料的处置上报工作F.对不合格原辅材料及时上报，对严重不合格原料有权拒收G.每月对供应商进行一次质量评价，并形成报告