大方向来说，工艺是相同的，都是湿法工艺；小方向来说，因为工艺跟ph、温度、药品添加量都有关系，甚至包括设备等等，所以不一定相同。但从名称来说，二者是同一种变性淀粉，就是叫法不同而已。