请教鱼糜制品中的增白剂-食问实答-食品人互助问答社区

请教鱼糜制品中的增白剂

现在公司做鱼糜制品，为了增加鱼丸的白度，需要向浆料中加增白剂，以前都是加二氧化钛，但是现在国标中不允许添加到鱼糜制品中，请问有谁知道除了这个还加什么？还有个问题是为什么现在一些公司仍然供应二氧化钛并说可以加到鱼丸中

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任凴時閒染白我的發 | 2018-12-25

2人参与回答

，食品检测组长 2018-12-26回答

添加剂就应该严格执行GB2760

，食品研发专员 2018-12-26回答

用木薯原淀粉即可，过份追求外观第一会引起消费者对产品安全性的怀疑，第二有害添加剂过量会有麻烦

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