胡乱猜测：山西人吃面多，且吃醋多，因为面本身不好消化，需要醋的帮忙这意味着消化面是需要消耗较多酸的改为吃米，这些酸消耗不掉了，就会胃酸……呃……

在白洋淀做课题的时候，听当地的壮汉说米饭对于他们来说是小点心，吃了就化成水气，饱不了肚子。。。汗吧-------------------------------------------------------------------------------------------------------顺便说一句，据说米饭的水气太重，所以我觉得就相当于稀释了胃酸，不利于消化吧，有没有这个因素？

……我是山西的，超级爱吃醋的呀！米饭苗条都没有啥不习惯的……不过有段时间吃米饭容易胃酸，但是现在又好了。其实还是看个人的身体吧，还有我觉得那个米的质量也会让你胃酸。

习惯问题吧。生在北方吃了很多年面食忽然得每顿吃米饭了，胃不够强大的人对这种食物消化不了也属正常。

我是北方人。面食与米饭的食用比例大概3:1，在学校的时候吃米饭更多，从没有不良反应。但现在来南方后，完全不能吃米饭了⊙﹏⊙b 只要中午吃米饭（哪怕只吃了一点），到了下午两三点就开始胃痛，有时严重会吐酸水，不能忍啊~......这是米饭不耐受么？

饮食习惯。吃惯大米的人大量食用面食也会出现消化不良~~~跟面汤没关系，因为水可以通过其他很多方式来补充，此外在习惯之后，吃干饭这项技能在野外还是很实用的

虽然我是一个地道的北方人，可是从来都是喜欢吃米饭，所以现在尽管在南方上学，一点不适应也没有。有一点我觉得值得提到的是，北方人和南方人长期以来饮食习惯不同（米、面什么的），所以本身的机能可能也会有一些差异。比如我们在食品生物化学实验课的时候测定唾液淀粉酶的活力，南方人和北方人的就明显不同。。。