酵母菌和乳酸菌混合的产品，怎么检测-食问实答-食品人互助问答社区

酵母菌和乳酸菌混合的产品，怎么检测

有一款固体饮料产品，使用的酵母菌和乳酸菌混合制成的，求乳酸菌指标该如何设定；还用不用再设定菌落总数和酵母菌的指标，如果设定就不符合国家标准了，不知道该怎么办

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谁的心动 | 2018-12-26

3人参与回答

，食品研发工程师 2018-12-27回答

看GB20886和QB/T4575，需要测致病菌，如果有含量声称需要测乳酸菌数和酵母菌数

，保健食品厂长 2018-12-27回答

应该不用再设定菌落总数和酵母菌的指标！！至于乳酸菌，国家对乳酸饮料有标准，你稀释后应该达到国家标准的规定啊，我记得应该是 10^6/ml,据说还要提高。。。

，食品检测销售工程师 2018-12-27回答

按产品标准做，产品标准如能通过备案一般没问题。

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