请教,果葡糖浆与麦芽糖浆在口感上及使用上有什么差别?-食问实答-食品人互助问答社区

请教,果葡糖浆与麦芽糖浆在口感上及使用上有什么差别?

我想做软糖,不知是用果葡糖浆好,还是麦芽糖浆好?,请教各位大侠.这两种糖浆究竟在使用上有什么区别,对软糖产生什么样口感及质量效果

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寂静城 | 2018-12-31

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-01回答

当然是麦芽糖浆好，麦芽糖浆口感柔和！

，食品检测员 2019-01-01回答

麦芽糖浆的标准是GB/T20883-2007

，销售主管 2019-01-01回答

果葡糖浆的甜度高，吸湿性强，熬温低，麦芽糖浆正好相反，根据你们的要求选择。因为软糖要求熬温不高，有一定的吸湿性，也可以添加果葡糖浆。

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