发酵的温度不宜超过30℃， 发酵结束后， 在20度左右的 环境 静置10天左右， 经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏，装瓶要装的满， 瓶盖 也要盖紧，然而放到家中温度比较低的地方（据说储存温度最理想的是13℃）。 发酵时要注意温度的变化，温度低可能会导致葡萄 浆果 不发酵，这时候可以用 暖风机 或其他的加温设备在旁边加温。发酵时温度不要超过30℃，否则会导致发酵终止，这个时候要给发酵瓶子降温，用 冷水 袋或 冰袋 冷敷即可。