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请问,什么原因导致小麦粉含有二氧化硫,并且含量这么高?

最近遇到一个这样的问题,很不了解。小麦面粉在生产过程中作为辅料使用,采购要求符合出口要求,不添加任何添加剂。但是在我们的检测过程中,发现小麦面粉中二氧化硫含量达到10ppm(中国和日本标准都是小于30ppm)。请问,什么原因导致含有二氧化硫,并且含量这么高?
3人参与回答
,食品保健品研发工程师 2019-01-07回答
现在小麦粉中都使用过氧化苯甲酰做漂白剂。过氧化苯甲酰是允许添加的。你所说的这个问题一定是厂家在原料里加了二氧化硫或者含硫漂白剂。大的厂家或是好的厂家应该不会使用含硫漂白剂,因为这个已经被淘汰了,二氧化硫不安全,过量对人体有害,而过氧化苯甲酰对人体是无害的。虽然我国对过氧化苯甲酰规定了其使用量,但是根据美国FDA的报告显示,过氧化苯甲酰对人体是安全的。关于过氧化苯甲酰,大家可以上网查查。
,食品检测员 2019-01-07回答
主要还是因为漂白的作用,其实在生产时是加入的含硫物质,我们在检测时也不能说是检测的二氧化硫吧!我大约记得检测结果的表示方法应是SO2-
,采购员 2019-01-07回答
应该是人为加入的。农村的朋友都知道人小麦面粉放1个月以上都有生虫,发霉的可能,而且颜色偏暗。二氧化硫能起到漂白和防腐的作用。能改良卖相,一般都是有用到的。
 
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