棉花糖中姜黄色素的使用气泡不稳定怎么办？-食问实答-食品人互助问答社区

棉花糖中姜黄色素的使用气泡不稳定怎么办？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

翻过的亲切 | 2019-01-06

3人参与回答

，宠物食品商务 2019-01-07回答

栀子黄的色调和姜黄色素的色调非常相近，可以试试，或者使用别的剂型的姜黄色素试试。

，食品业务拓展经理 2019-01-07回答

LZ建议你向你的供应商询问一下，色素里面用的什么乳化剂。我也用姜黄做充气糖果出口，但没有棉花糖那么低密度，但气泡很稳定很好。

，食品工程师 2019-01-07回答

加入姜黄肯定没有问题的，建议做工艺调整

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关百科

姜黄

CAS:

供应商：165

本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根垄。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。查看更多>

法规限量 检测方法 研究文献

165个姜黄供应商查看更多>

水溶姜黄色素

姜黄 Curcumin C3 Complex

姜黄色素 E40 E60姜黄

康龙牌黄色天然色素姜黄/叶黄素/β-胡萝卜素等

天然色素-姜黄