应该就是辣椒精，原料是小米椒加工的

我觉得应该是经过尤其是小米辣椒经粉碎后用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)提取而得的混合物，根据2760要求介绍属于天然香料，用于食品香精的生产

GB2760-2011版里，只有辣椒油树脂，而没有小米辣椒油树脂

辣椒油树脂 中文名称: 辣椒油浸膏 中文同义词: 辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂 英文名称: Capsicum oleoresin 英文同义词: OLEORESIN CAPSICUM; CAS号: 8023-77-6 分子式: W-99 辣椒油浸膏 性质 辣椒油浸膏 用途与合成方法 化学性质 暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。 用途 调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。