求熟黑芝麻粉的制作工艺-食问实答-食品人互助问答社区

求熟黑芝麻粉的制作工艺

客户定做了熟黑芝麻粉，但是此产品生产经验不足，炒熟的芝麻用油脂粉碎机粉碎会出很多油，黏到一起;六七成熟的芝麻粉碎又会风味不足;炒熟添加葡萄糖粉碎味道是甜的，达不到客户要求。真心求教有此类经验的大神，传授一下经验，拜谢

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柠檬与薄荷 | 2019-01-06

3人参与回答

，南京优能生物科技有限公司 2019-01-07回答

粉碎以后再搞熟。

，业务员 2019-01-07回答

炒熟的芝麻加入一定比例的其它淀粉物料，一起搅拌均匀再用油脂粉碎机粉碎，就不会影响粉碎。

，产品专员 2019-01-07回答

先压榨去除30%油再炒

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