豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称，其主要成分为水苏糖、棉子糖和蔗糖。大豆低聚糖制品主要有糖浆状、颗粒状、粉末状等，其甜度约为蔗糖的70％，热值为蔗糖的50％，且具有良好的热、酸稳定性。成熟的大豆中，功能性低聚糖含量为5％。 作用： a、培养胃肠道双歧杆菌，有利于润肠通便 b、 排除体内毒素 c、 防治龋齿，防治口臭