膨化米粉是对大米、玉米粉等原料用拌粉机进行充分搅拌，然后将原料倒入膨化机的喂料口施以高温高压后进行减压，利用大米本身的膨胀特性和其内部水分的瞬时蒸发（闪蒸），使大米的组织结构和理化性能发生改变的一种加工技术。原料膨化，最基本的就是为动物体提供无菌化、熟化饲料，从而减少动物体患病风险，同时还可以改善动物体的生产性能。 膨化产生的高温、高压、高剪切力使淀粉颗粒膨胀并精化，淀粉分子连接打开，增加了食糜颗粒的表面积，提高了消化率，淀粉更易消化吸收，同时使蛋白质肽链裂解为肽，大大提高了蛋白吸收率。 做出来的膨化玉米食品进行烘干或晾干后用谷物粉碎机进行粉碎，粉碎的细数在40~60目不等。 膨化后的米粉不可二次膨化，已经进行膨化粉碎好的米粉可以冲着喝也可用来蒸做各类糕点等美味的食品。