抗性麦芽糊精可用于普通食品和保健食品吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

抗性麦芽糊精可用于普通食品和保健食品吗？

卫生部公告2012年第16号将抗性糊精纳入普通食品原料。抗性麦芽糊精是淀粉在酸性条件下加热分解得到的水溶性膳食纤维，抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。两者都是淀粉而来，抗性糊精可用于普通食品，抗性麦芽糊精可用于普通食品吗？有没有依据？

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夹板缝隙里的人 | 2019-01-09

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，食品检测销售工程师 2019-01-10回答

保健食品中，作为辅料，糊精没有规定特别具体的品种，如果使用，需要注明是哪一种糊精就行了。审评过程中不会严格到看你到底是哪一种糊精，工艺是啥

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，销售工程师 2019-01-10回答

麦芽糊精和抗性麦芽糊精不一样你这个没有具体说明，理论上属于一种应该是可以的，具体的你可以问下国家局这边

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，食品检测销售工程师 2019-01-10回答

普通食品原料当然可以按照需要用于一切食品加工了。

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