油炸雪山茸用油封，装在密闭罐子里发酸是什么原因？有什么解决措施么-食问实答-食品人互助问答社区

油炸雪山茸用油封，装在密闭罐子里发酸是什么原因？有什么解决措施么

油炸雪山茸用油封，装在密闭罐子里发酸是什么原因？有什么解决措施么

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溫度の微笑 | 2019-01-13

2人参与回答

深海请你沉溺

，食品检测员 2019-01-14回答

酸价超标了吧，罐子密封不严，导致油脂酸败分解了吧。油炸的温度多少？一般情况下，应该油炸食品及时包装，微生物很少。

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，食品检测工程师 2019-01-14回答

应该是微生物问题吧

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