听说酱油里面应用HVP 和酵母提取物，这两种东西有的差别在哪里呢-食问实答-食品人互助问答社区

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听说酱油里面应用HVP 和酵母提取物，这两种东西有的差别在哪里呢

如题酵母提取物和HVP在酱油里面的应用，各自的优缺点在哪儿呢

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猫弦 | 2018-09-09

4人参与回答

，食品行业销售经理 2018-09-10回答

酵母提取物的综合口感要优于HVP

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，食品检测 2018-09-10回答

水解植物性蛋白质与酵母提取物各有特色。应用目的不同，选择也应该不同。

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，质量研究员 2018-09-10回答

是你问的太空泛，你加这一些物质的目的不明，添加的方式不明。是在发酵原料中添加？发酵过程中添加？还是在调配中添加？添加的目的是什么？这都没有说明。

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2018-09-10回答

价格不一样啊，酵母提取物贵一些，口感啊，效果啊等等

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