各乳品企业的巴氏鲜奶要经过几次巴氏杀菌呢？-食问实答-食品人互助问答社区

各乳品企业的巴氏鲜奶要经过几次巴氏杀菌呢？

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维纳斯的ai | 2019-01-15

3人参与回答

，实验员 2019-01-16回答

生牛乳若不能及时用于生产，只能巴杀后低温储存。

，食品检测销售工程师 2019-01-16回答

一般都会两次。收奶杀一次，生产杀一次。还有，有的可能还弄出个“超巴氏”。好像都没明确规定。

，食品工程师 2019-01-16回答

《GB 19645-2010 食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中规定3.1 巴氏杀菌乳 pasteurized milk仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。并没有对巴氏杀菌的次数做限制！所以说在收奶时做预巴杀是没有问题滴！！！

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