食醋是高风险食品吗？-食问实答-食品人互助问答社区

食醋是高风险食品吗？

请教各位大侠，食醋是高风险食品吗？

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练习忘记 | 2019-01-20

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-01-21回答

当然不是啊！！应该是低风险才对，pH低啊，所以一般微生物不能繁殖滴

，食品检测员 2019-01-21回答

食醋从食品本身的安全风险分类上讲绝对属于低风险食品此类食品还有：酒类、酱腌菜、罐头、饼干、干货、糖、盐、蜂蜜等等低水分活度、高渗透压、酿制品、高酸产品，等等当然了，如果监管不好，什么食品都有可能掺假，状况层出不穷什么食品都是高风险食品了

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