食品生产中原辅料外包装交叉污染-食问实答-食品人互助问答社区

食品生产中原辅料外包装交叉污染

求助求助。食品生产中原辅料外包装进入配料间或其它高清洁区算是交叉污染吗？若是如何解决？我们厂现在是直接把味精食盐等配料和其它原料一起拉进配料间，完成配料后直接通过物料投递口进入生产车间。外包装进入配料间前需要脱去外包装吗，若要，是在原辅料仓库操作还是另外要专门设立一个操作间来操作。谢谢了各位大虾

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

时光匆匆的小流年 | 2019-01-21

2人参与回答

，食品工程师 2019-01-22回答

进入配料间前需要脱去外包装，加设立一个操作间，可以叫拆包间

，食品生产主任 2019-01-22回答

像面粉、淀粉这些编织袋包装的产品，如果在外面除去外包装（貌似大部分只有一层），造成的污染只会更大。所以应该区别对待，分别制定操作规范。

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z