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粉体生产的杀菌工艺请教

公司在生产混合谷物粉类产品,产品检测霉菌超标,下阶段考虑最后再加一道杀菌工艺,有做过类似产品的吗?采用何种杀菌工艺比较好呢?
4人参与回答
,市场推广经理 2019-01-22回答
感觉还是从原料、生产环境、工艺等环节控制比较好。
,生产副总经理 2019-01-22回答
当初做粉末香精,是用辐照杀菌。不过谷物粉不推荐这个,需要标注的。试试微波杀菌吧。
,农产食品检测销售工程师 2019-01-22回答
微波杀菌可以,最好是在原料,环境,设备,也做处理
,食品检测员 2019-01-22回答
换个思路,靠后端控制永远是不行的,你应该源头控制物料的水分含量,生产环境控制卫生清洁程度,做好生产间隙的环境消毒工作,一般粉体生产是不杀菌的,关键点是控制了产品的水分含量,看你的情况,霉菌都有了,环境和产品的温湿度存在失控的可能。
 
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