有没有食品霉菌的卫生标准？-食问实答-食品人互助问答社区

有没有食品霉菌的卫生标准？

如题：就是食品（尤其肉制品）中霉菌的限量。现在有食品中霉菌的检测方法GB/T 4789.15-2003 ，但没法下结论霉菌以多少为合格。

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猫弦 | 2019-01-23

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-01-24回答

一般糖果没有霉菌项目，见GB 9678.1-2003 糖果卫生标准；胶基糖果霉菌≤20cfu/g，见GB 17399-2003 胶基糖果卫生标准。

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