求助各路大师，卤制豆腐干中能使用的天然防腐剂有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

求助各路大师，卤制豆腐干中能使用的天然防腐剂有哪些？

我们老总不想使用食品添加剂例如山梨酸钾这些，有哪些天然防腐剂延长卤制豆腐干的保质期嘛？急求~

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二源一次方程！ | 2019-01-23

1人参与回答

，食品化验员 2019-01-24回答

辣椒，花椒，或者食用碱，现在天气越来越热，就是裸漏空气中，效果不是很大，要不你就真空包装然后杀个菌，可以放1个月以上，微生物的生存条件，水，氧气，营养物质，适宜的PH，我觉得你想延长保质期还是加一点山梨酸钾，或者双乙酸钠，千分之一的用量，

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