原料淀粉阿尔法话的程度跟你的工艺都是关键啊 你采用液态深层发酵的利用率肯定高

可以采用回糟，充分利用原料，

原料利用率这个问题太大，与此相关的主要有；原料的质量，原料的配比，淀粉浓度，糖化剂的质量，过程控制等等。原料利用率上去了，发酵也好了，气味也正常了，陈酿一下，香味自然就有了。

我觉得主要还是前面的酒精发酵阶段要到位，之后的醋酸发酵控制好温度。看看其他人的意见呢。我是个新手。