散装酱卤肉制品的保质期怎么确定？-食问实答-食品人互助问答社区

散装酱卤肉制品的保质期怎么确定？

散装、在加盟商的专卖店里销售、店铺柜台的温湿度和店内灭菌消毒都由加盟商控制、产品不添加防腐剂。超市里面一般散装熟肉制品都是一天，像我这种应该怎么确定保质期？具体情况和散装的周黑鸭差不多。

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百无一用是深情 | 2019-01-27

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-01-28回答

超市要是低温保存的话，保质期会长一些，俺们这里快到下班的时候（一般闭店前2小时），都会打折，尽量减少返厂贮存的量。

，食品检测员 2019-01-28回答

一般要求是当天配送当天卖完。实际上每个店面都有可能会留个两三天，长的还有可能一个星期，这是不提倡的。

，产品专员 2019-01-28回答

超市的散装熟肉制品保质期不会只有一天。至于在你自己的条件下保质期究竟多长时间，只能通过实验确定，而且要随着季节等条件变化。

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