请教芝麻酱2次包装怎样消毒?-食问实答-食品人互助问答社区

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请教芝麻酱2次包装怎样消毒?

我们是将真空包装的芝麻酱大包分装成小包，塑料袋装，在小包装完成后，怎样进行消毒，每包2两样子，有人说用高温蒸，这个方法有效吗还有其他方法吗？请教高手

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3分清醒7分醉℃ | 2019-02-10

7人参与回答

，销售工程师 2019-02-11回答

巴氏灭菌后孵化检测试试，最好做个梯度

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，食品安全专员 2019-02-11回答

你的芝麻酱盐度多少？ph多少？水分活度多少？我以前做过热干面用的芝麻酱，盐度15%，ph4，水分活度在0.75以下，调制好后，60度充填小包，不用杀菌。。。。。。。。。。。。。

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，食品检验员 2019-02-11回答

可以的我们是应销售商要求去做的

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，研究员 2019-02-11回答

酱类可以分装么？

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-02-11回答

你先看看大包装使用什么杀菌的，然后就知道小包装应该怎么杀菌了。

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，食品保健品研究员 2019-02-11回答

各位微波杀菌效果如何

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-02-11回答

一般都是用高温消毒吧

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