有什么胶或添加剂熟化后有很好的拉丝效果呢？-食问实答-食品人互助问答社区

有什么胶或添加剂熟化后有很好的拉丝效果呢？

我们想做一新产品，需要使产品蒸煮后，吃起来有类似于披萨饼的拉丝效果（芝士太贵，用不起），不知大家可以好的建议。多谢大家！！！

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寂寞花火 | 2019-02-11

3人参与回答

，食品检测员 2019-02-12回答

聚丙烯酸钠可以试试

，产品专员 2019-02-12回答

聚丙烯酸钠，最好不要在酸性环境下使用，用了好像没用另外，配方的干物质不够也效果不彰

，食品检测销售工程师 2019-02-12回答

有拉丝效果的非聚丙烯酸钠了，配合点瓜胶是不是更好？

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