极性分子改成非极性，貌似很困难啊！楼主改成油溶性做什么呢？可以吗 见过小日本把EGCG做成脂溶性的，但也是分子包埋，做成护手霜。

借助表面活性剂就可以的

一般两种方法，第一种是用水溶了茶多酚，然后3份茶多酚溶液和7份环糊精混合搅拌，然后真空干燥。第二种方法就是茶多酚+油脂+乳化剂混合（这里混合程度的要求比较高），然后喷雾干燥（这种属于微胶囊法）以上方法都是做粉剂的假如做水剂的就更简单了，也是选好适当的乳化剂，丙二醇这些溶剂，然后有效混合就行了

找些HLB值比较低的乳化剂试试看吧。甘油酯跟司盘，吐温对吧，我试试看，谢谢

做化妆那种，没有见过，但是估计很做蛋糕油的差不多，只是把茶多酚这些物质先放到未气泡的蛋糕油里面而已

日本太阳化学有个超微乳化技术，貌似可以做，貌似他们有此类的茶多酚产品。