求带肉成分辣椒酱用山梨酸好？还是脱氢乙酸钠好？-食问实答-食品人互助问答社区

求带肉成分辣椒酱用山梨酸好？还是脱氢乙酸钠好？

各位前辈，本人是做瓶装带肉辣椒酱的，里面成分主要成分含鲜辣椒，鲜猪肉，腌制黄豆辣椒酱，啤酒；之前用山梨酸跟D-异抗坏血酸，现在想用脱氢乙酸代理山梨酸，-请问哪种跟D-异抗坏血酸搭配适合我的酱呢？望各位前辈指点

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寂静城 | 2019-02-12

1人参与回答

，保健食品注册主管 2019-02-13回答

建议做个样品对比试一下，更直观一些

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