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结晶果糖属于白砂糖类吗

请问结晶果糖属于白砂糖类吗？如果我要改产品标准，将白砂糖改为结晶果糖，对生产和检验有哪些影响？谢谢

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学会坚持 | 2019-02-13

3人参与回答

，食品原料销售 2019-02-14回答

果糖是单糖白砂糖是双糖不是一个东西

，食品实验室经理 2019-02-14回答

果糖是葡萄糖的同分异构体，是单糖，白砂糖就是我们常说的食糖，是一种混合物，95%是蔗糖，而蔗糖是双糖，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。

，食品安全专员 2019-02-14回答

用结晶果糖，成本不会升高吗？！

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