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添加剂和原辅料
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食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。原配料是制作食品的原料和配料。
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复合添加剂
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柠檬酸钠在饮料中的作用
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有什么添加剂能让千叶豆腐变硬变脆
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辣椒红色素
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在做猪肉丸时,为什么加复合磷酸盐起不到效果?
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食品接触材料
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可以用盐酸来洗不锈钢管道吗
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特殊膳食食品
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允许用于特殊膳食用食品的营养强化剂能否用于膳食补充剂
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“补充每日所需维生素C”如何理解?
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这是食盐还是添加剂?
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做果酱时,加入果胶后加热时间过长果胶会水解吗
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果蔬汁(非还原)中能添加柠檬酸吗
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无水乙醇能否做为食品加工助剂
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其他食品
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中食协再为果冻行业正名 称果冻制作不加明胶
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添加剂备案问题
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速冻水饺馅里需要加入大豆组织蛋白吗?
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“肉宝王”到底是不是“食品添加剂”?
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GB 2760中预制水产品与冷冻水产品磷酸根离子限值不同
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求助!!!阿胶口服液出现油圈上浮,请问选哪种乳化剂比较合适,用量大概是多少啊?
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甜味剂的复配
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GB2760中酶制剂有限量规定吗?
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酶工程
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各位老师好,请教一个问题,酶制剂到底属于加工助剂还是属于添加剂?
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“人参”是新资源食品,那他的加工品“红参”呢?能用红参代替人参做为食品生产的原料吗?
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发酵工程
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做酸奶,稳定剂在发酵前添加还是发酵后添加
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甜菊糖苷和甜菊醇糖苷的区别
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阿拉伯胶的乳化性和黄原胶,CMC的乳化性比较
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速冻调理肉制品加碳酸氢钠后真空包装为什么会产气
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养乐多乳酸菌饮料
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