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豆干类可以添加半乳甘露聚糖吗?
豆干类根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加半乳甘露聚糖,可适量使用。
其他类饮料可以添加柠檬酸吗?
其他类饮料是可以添加柠檬酸,可适量使用。
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)可以添加改性大豆磷脂吗?
除04.01.02.05以外的果酱(如印度酸辣酱)是可以添加改性大豆磷脂,可适量使用。
冻肉可以添加的抗结剂有哪些?分别限量如何?
冻肉根据GB 16869-2005 鲜、冻禽产品中说明是不可以添加抗结剂。
肉干类可以添加的抗结剂有哪些?分别限量如何?
肉干类根据GB/T 23969-2009 肉干中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5....
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珠海市华丰食品工业(集团)有限公...·食品检验员
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长春工业大学·食品加工技术
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