银耳多糖(Tremellapolysaccharides，TP)是银耳中的主要活性成分，来源于银耳子实体和银耳细胞深层发酵孢子中分离、纯化得到的杂多糖。其主链为由α－(1－3)－糖苷键组成的甘露聚唐，主链的2，4，6位上连接有葡萄糖、木糖、岩藻糖及普通糖醛酸...

1 L-阿拉伯糖的概述 L-阿拉伯糖是一种常用的食品添加剂，又称果胶糖、L-阿糖、L-阿戊糖，常温下外观为正交棱柱晶体;熔点159.5℃;密度α—D2041.585，β-D4201.625;旋光度[α]D20+105°(C=3，在水中);十分易溶于水，微溶于...

方法一 取相当于5g药材的提取物样品，用100ml乙醇—水(57：43)混合液超声提取10min，过滤，滤液在45℃的真空下浓缩，浓缩液用10ml乙酸乙酯与水的混合液(1：1)脱脂，弃去上层液，下层液用乙酸乙酯萃取2次，每次5ml，弃去乙酸乙酯层，水层用正丁...

1 番茄红素的物理性质 番茄红类胡萝卜素化合物之一，天然植物色素，深红色针状结晶，熔点172～173℃，不溶于水,难溶于甲醇、乙醇、环己烷等极性有机溶剂,可溶于乙醚、石油醚、已烷、丙酮。易溶于氯仿、二硫化碳、苯、油脂等。在472nm处有一强吸收峰,当分子从反...

大豆蛋白质是氨基酸平衡特性较好的植物性蛋白之一，富含8种人体必需氨基酸，与世界粮农组织和世界卫生组织推荐的氨基酸组成基本相符，其特有的生理活性物质-大豆异黄酮不含胆固醇。大豆蛋白质与动物蛋白相比，具有保健作用，当以大豆蛋白质代替动物蛋白时，可以减少钙的排泄量...