天然生物高分子材料——明胶是以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂。明胶具有生物可降解性、良好的生物相容性和凝胶性、低成本等优点，因而在生物医学材料中具有无可比拟的应用空间，是较为广泛应用的一种传统药用辅料。 明胶在生物医学材料中的应...

卡拉胶粘度的大小因所用的海藻种类、加工方法和卡拉胶的型号不同，差别很大。一般λ-型卡拉胶粘度最高，k-型粘度最低，一般商品卡拉胶的粘度约在5~800cps之间。

羧甲基瓜尔胶是由瓜尔胶经改性后的淡黄色粉末状物质，无臭无味，有轻微的吸湿性，其水溶液是一种非牛顿型流体，存在剪切变稀的假塑性行为，溶液粘度随着浓度的升高而增加，随着温度的升高而降低，随着储存时间的增加先升高后下降，因此羧甲基瓜尔胶可以作为增稠剂、稳定剂、絮凝...

果泥是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有： ,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,

冷冻米面制品根据SB/T 10412-2007 速冻面米食品中说明是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有： ,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺...