这个是返工的吧

请教一下在做丸子方面蛋白粉和蛋清粉的作用是一样的吗？ 或者说它们两就是一种东西？比如说 肉丸子呀，鱼丸子呀? ?先在这谢谢了！

有没有相关标准 可以参考一下啊。

木瓜蛋白酶在常温下作用比较快，肉经过60度后作用太小。你可以实验一下

如题：二者有何区别，哪位专业人士指导下。 还有就是 有没有界定哪些食品原料是只能加入到保健品里面的？我们公司做的是特殊膳食用食品，有一个原料是珍珠粉，不知道可不可以加，是不是加了就算保健品了啊？多谢帮助！