经水煮或油炸的藻类是指以新鲜藻类为原料，经水煮或油炸等工艺制成的制品。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D...

腐竹类（包括腐竹、油皮等）是指豆浆煮沸后，在降温过程中，从豆浆表面挑起的一层薄膜状制品。干燥后，形成的竹枝状物称为腐竹，片状物则称为油皮。,根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中详细说明可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、...

粉圆是指以淀粉为原料 ，经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。,可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半...

鲜水产是指除冷藏、在冰上保存以外，不进行任何其他的处理的水产品。,根据GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品中详细说明可以使用的食品添加剂如下； 防腐剂:二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠,; 抗氧化剂:...

一般果酱都用高酯果胶，高酯果胶制备的果酱形成凝胶有两个必备的条件，一是达到一定的糖度，另一个是到达一定的酸度。柠檬酸钠和柠檬酸是用来调节酸度和pH值的，糖的作用形成凝胶和增加甜度的。