利用蒸汽水煮灭菌？

面积小，省地方

或者是水分含量不同之类的。

你依据蜜饯通则判定葡萄干不合格是错误的，葡萄干属于干果而不属于蜜饯，二者有很大差异；应依据GB16325《干果食品卫生标准》进行判定。该样品霉菌600CFU/g，只能说明产品不好，但依据现在的标准不能判定不合格。

物料浓度40%试试，塔温调到190，进料不要太块，设备不同没有办法说数据参数。