昨天笔者去超市时候正赶上冰淇淋有活动折扣，忙乱中抓起一盒甜筒就冲回家。回家拆开后，为低价买到甜筒的窃喜心情荡然无存，三两口就能解决的迷你版压根不够吃。这不由让笔者想起了江湖上流传已久的“坑人食品包装”，在能够看见的地方装的满满当当，其他地方用泡沫、塑料、纸盒...

阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。更具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同，多糖组分中的D-半乳糖(阿拉伯树胶)和L-树胶醛糖比例也不相...

说起酸奶，大部分人饭后都会喝上一两瓶，来加快肠道运转速度，减少便秘发生的概率。那么，在购买酸奶的时候，你会去看酸奶的配料表吗？ 经常观察配料表的消费者往往会发现，同样是酸奶，配料表中显示的食品添加剂却各不相同，如有的配料表显示添加鲜牛奶、白糖、全脂乳粉，水、...

浒苔是天然营养食品原料，将浒苔添加到挂面中不仅能提高浒苔的附加值，还能提高挂面的营养品质，但是浒苔的加入会降低挂面的韧性等。苹果果胶作为一种天然食品添加剂，主要是由半乳糖醛酸以a-1，4-糖苷键聚合形成的a-D-聚半乳糖醛酸聚糖，另外还包括D-半乳糖、L-鼠...

可以的。不过相对于乳胶粉里的PVA、PVP、CMC和HPMC来说，黄原胶、普鲁兰和魔芋胶这些成份由于都属于多糖结构，它们本身的粘结力并不强而且容易滋生微生物和霉变，只能作为调节黏度的一种辅料。而且它们加入量很少时就有比较高的黏度，保水能力高，也会增加胶膜干燥...