果胶与明胶相比的优点是有较高的熔点，良好的调料载体，凝胶速度快，可制备脂肪阻隔膜。 果胶与明胶相比的缺点是不易控制凝胶度，无弹性，熔融困难，乳化作用差，易被农药污染。

具体的螺旋猪蹄脱毛机检测标准可以查看: <<NY/T 3371-2018 家禽立式脱毛机>>,<<JB/T 12864-2016 畜类屠宰加工机械 螺旋猪蹄脱毛机>>,

代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品根据SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品中说明是可以添加稳定剂和凝固剂,具体可以使用的稳定剂和凝固剂有： ,葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

肉干类根据GB/T 23969-2009 肉干中说明是不可以添加漂白剂。

鱼肉灌肠类是不可以添加消泡剂。