亚硝酸钠，亚硝酸钾在食品中主要作为护色剂。

改性大豆磷脂在食品中主要作为乳化剂。

硬脂酸钾在食品中主要作为乳化剂、抗结剂。

5'-肌苷酸二钠在食品中主要作为增味剂。

碳酸镁在食品中主要作为稳定剂、面粉处理剂、膨松剂、抗结剂。