求助，什么配料或添加剂可以使膨化粉开水冲泡不起疙瘩。

蛋白。。。或者乳液

加糊精、碳酸钙或者卵磷脂可能可以改善冲调结块现象

关键应该在于工艺吧。不知道抗结剂能不能添加进去

又是一个做芝麻糊的！

这个是技术关键的所在。一般是通过辅助配料和乳化剂结合，能达到这个目的。